Jovial Talent: Kitchen Tips
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Some Useful Kitchen Tips | रसोईघर के लिए उपयोगी वस्त टिप्स


Kitchen Tips #1


Vegetables


1.यदि आप चना जैसे दालों को रातोंरात लेना भूल गए हैं, तो चना को एक घंटे के लिए उबलते पानी से     भरे फ्लास्क में डालें। वे पकने के लिए तैयार हैं।

2. कुकर में दाल पकाने से पहले दाल मे थोड़ा तेल और हल्दी पाउडर डालें, दाल जल्दी पकेगी ।

3. बासी की रोटी को ताज़ा करने के लिए, इसे पानी से छिड़क दें, इसे पन्नी में लपेटें और 200 C पर          ओवन में इसे लगभग पांच से दस मिनट तक गरम करें।

4. भिंडी पकाते समय  एक चम्मच दही डालने से वे आपस मे नहीं चिपकेंगी और काली भी नहीं              पड़ेंगी।

5. आलू को उबालने से पहले उसे छील कर काट लें और पानी मे थोड़ा सिरका डाल दें, आलू जल्दी        उबल जायेंगे और स्वाद भी बरकरार रहेगा ।

6. इडली का घोल तैयार करते समय चावल के 1/5 भाग के बराबर पोहा डाल दें, इडली मुलायम              बनेगी ।

7 . पूरी तलने से पहले बेली हुई पूरियों को फ्रिज में दस मिनट के लिए रख देंवे कम तेल खाएँगी और 
     क्रिस्पी भी बनेंगी ।

8.  डोसा  बनाने के लिए, उड़द  के दाल और चावल के मिश्रण को भिगाते समय थोड़ी मेथी भी डाल         देंडोसा और भी क्रिस्पी बनेगा ।

9.  पकोडा या कोफ्ता तलते समय तेल मे एक चुटकी नमक डाल देने से कम तेल का उपयोग होगा ।

10. फूलगोभी और पत्तागोभी में सफेद रंग को बरकरार रखने के लिएपकाने के दौरान एक चम्मच          दूध डाल दें।



Kitchen Tips # 2



1. अंडे को नमक के पानी मे उबालेंअंडे टूटेंगे नहीं ।

Eggs


2. पोहा बनाने के बाद उसमे 1 चम्मच दूध मिलकर 5 मिनट के लिए ढक देंपोहा ज्यादा स्वादिष्ट 
   और नरम बनेगा।

3. चाकूकैंची या लोहे की चीज़ पर जंग लग गयी हो तो सिरका लगाकर 2-3 घंटे गरम पानी मे            डुबोकर रख दें, जंग छूट जाएगा ।

4. बरसात के दिनो मे यदि पिसे नमक के साथ थोड़े से चावल डाल दिये जायें तो नमक मे सीलन        नहीं लगेगी।

5. आंटे की पूरी को नरम बनाने के लिए आंटे मे थोड़ा मैदा और 1 चम्मच चीनी डालकर गूंथे।

6. कटलेट के लिए आलू उबालते समय पानी मे नमक  डाल कर उबालने से आलू नमक                    को अच्छी तरह सोख लेते हैं और मैश करने के बाद गीले भी नहीं होते हैं ।


7. प्याज़ को भूनते समय यदि तेल मे आधा चम्मच नमक डाल दें तो प्याज़ जल्दी लाल हो जाते हैं ।

8. भिंडी बनाते समय यदि नीबू के रस की कुछ बूंदे या चम्मच दही डाल दिया जाय तो भिंडियाँ            आपस मे चिपकती नहीं हैं ।

9. पकौड़ों के लिए तैयार बसन के घोल मे बेकिंग सोडा और 1 चम्मच गरम तेल डालेंपकौड़े              स्वादिष्ट और कुरकुरे बनेंगे।

10.चावल को एकदम सफ़ेद बनाने के लिए पकाते समय थोड़ा नीबू का रस डालें ।